NRK Meny
Normal

Vil bli Norges skinkehovedstad

TYNSET (NRK): Med denne skinka skal Tynset ta opp kampen mot Stranda som i dag ligger på skinkesalgstoppen.

Santa Kristina-skinka fra Tynset

PREMIESKINKE: Fabrikksjef Geir Inge Høistad på Nortura viser noen av Santa Kristina-skinkene, som lages på Tynset.

Foto: NRK

Fabrikksjef Geir Inge Høistad klyper, lukter og ser på skinkene før han bedømmer dem.
Vi er inne i det aller helligste, "skattekammeret" på Nortura på Tynset.
Der henger på rekke og rad nærmere 5000 av de premierte «Santa Kristina-skinkene», klare for Norges første spekematfestival, som arrangeres på Tynset.

– Vi vil bli skinkehovedstad

Santa Kristina-skinka, som er produsert på Tynset er blitt hyllet og premiert. Og med skinkesuksessen vokste drømmen om å få til en spekemat-festival og gjøre Tynset til landets skinkehovedstad.

Daglig leder i Norske Spekematfestival, Eli Riset

Daglig leder i Norske Spekematfestival, Eli Riset lokker med folkefest. I løpet av festivalens to dager vil publikum få oppleve, nyte og lære om god norsk lokalmat. I tillegg skal Tynset vise frem alt det har å by på av kulturelle krefter. Hva med en tur i kulturhuset for å få med seg premiere på en ny forestilling av Opera di setra?

Foto: Geir Olav Slåen / NRK

-Tynset er godt egnet fordi dette området er et av de få stedene i landet der landbruket har vekst i matproduksjonen, sier daglig leder i Norsk Spekematfestival, Eli Riset.

Hun spør hvor ellers i landet det skulle vært en slik spekematfestival?

Stranda: – Vi gir ikke fra oss hegemoniet

Jo, det kunne har vært i Stranda kommune på Sunnmøre, der Norges mest solgte spekeskinke lages. Spør du en fra Stranda er det der Norges skinkehovedstat ligger. Stranda Spekemat AS ble etablert i 1973 og det vesle bygdesamfunnet sysselsetter nærmere 1000 personer innen matproduksjon.

Jan Ove Tryggestad

Ordfører i Stranda, Jan Ove Tryggestad sier Stranda Spekemat, som ble etablert i 1973 er mye større enn Tynset i volum og vil ikke gi fra seg hegemoniet som landets 'skinkehovedstad'.

Foto: Trond Vestre / NRK

- Når Tynset nå går ut og sier de skal bli skinkehovedstad, så mener sjølsagt vi på Stranda at det hegemoniet skal vi kjempe for å beholde, sier ordfører Jan Ove Tryggestad i Stranda.

Syns du det er bittert at Tynset nå drar i gang den første spekematfestivalen?

- Nei, Tynset skal ha honnør for at de er først ute, men det er ikke dermed sagt at de er landets skinkehovedstad. Stranda er kjempestore både i volum og kvalitet, så den statusen har vi ikke tenkt å gi fra oss uten kamp, sier han.

Men dette fnyser tynsetingene av.

- På Stranda har de parasolldrinker og badeliv, her lager vi tradisjonsmat og den beste skinka, så vi er landets skinkehovestad, sier Bersvend Salbu. Da han var ordfører ivret han så mye for å gjøre Tynset-skinka populær at han tatoverte sin egen skinke med stempelet "Ekte Tynset".

Bersvend Salbu viser fram sin skinketatovering

Bersvend Salbu viser fram sin skinketatovering 'Ekte Tynset' for å promotere den premierte Santa Kristina-skinka, som lages på Nortura på Tynset.

Foto: Geir Olav Slåen / NRK

Spekematfestival

Fredag og lørdag fylles Tynset sentrum med utstillere, lavvoer og spekemat. Det blir kulturelle innslag, måltider, konkurranser, kurs og en real folkefest. Nasjonale- og regionale politikere, dagligvarekjeder og forskningsmiljør har har meldt sin ankomst.

Stranda-ordføreren reiser til Tynset for å delta på festivalen. Han understreker at det viktigste er at de jobber for samme sak; nemlig å gjøre norsk spekemat mer kjent.

-Vi vil sammen skape mer interesse for norsk kvalitet og norske råvarer, sier Jan Ove Tryggestad, ordfører i Stranda.

Santa Kristina-skinka fra Tynset

Den langtidsmodnede Santa Kristina-skinka fra Tynset lages av en type skinkegris som har en høyere slaktevekt enn vanlig gris. Den har blant annet mer fettmarmorering i kjøttet enn mange andre spekeskinker.

Foto: Geir Olav Slåen / NRK

- Dette skal være noe mer enn bare enda en ny festival. Vi håper å skape entusiasme hos matprodusenter og stolthet i regionen over landbruket vårt og øke matproduksjon og matforedling, sier Bersvend Salbu.

SISTE NYTT FRA HEDMARK OG OPPLAND

  • Dømt for å ha tent på hus

    To menn i 20-åra er dømt for å ha tent på en bolig på Jevnaker i mai 2014. Det skriver Hadeland. Huset var tomt og ble brukt som en avlastningsbolig for barn. Ifølge avisa slipper de to å sone i fengsel på grunn av tungtveiende personlige forhold.

  • Dyr ulvesommer

    Kostnadene etter sommerens ulveangrep på sau på Hadeland , Toten og Hurdal er på nær 3,5 millioner kroner. Fylkesmannen i Oppland har sendt Klima- og miljøverndepartementet oversikt. Rundt 300 sauer er påvist tatt av ulv i disse områdene i sommer.

    Sauekadaver etter ulveangrep i Gran
    Foto: Privat
  • Bønder satser på fiskeoppdrett

    Fylkesrådet i Hedmark har godkjent det første anlegget for landbasert oppdrett av røye. 20 bønder fra nord i Østerdalen til Våler i sør vil satse på oppdrettsfisk. På sikt håper initiativtakerne at fiskeoppdrett skal bli like stort som skogbruk.