Tines fabrikk i Nybergsund i Trysil er det eneste anlegget i verden som industrielt fremstiller pultost.
– Osteproduksjon et håndverk
120 tonn pultost produseres i året ved fabrikken, og sikrer 10,5 årsverk ved fabrikken.
Tine Meieriet Trysil har spesialisert seg på småskala produkter som ofte ble laget på setrene fra gammelt av.
– De fleste tenker at det er mye automatikk i produksjonen når vi driver industriell produksjon, men her foregår mye manuelt. Å produsere ost er et håndverk, sier meierisjef Åse Bjørke Stensrud.
Meieriet har spesialisert seg på å lage spesialprodukter.
Åse Bjørke Stensrud er meirisjef ved anlegget i Trysil.
Foto: Halvor Mykleby / NRK– Mange av produktene våre ble tradisjonelt laget på setrene fra gammelt av. Det nyeste nå er at vi har relansert skjørosten. Vi har også tidligere produsert denne ostetypen, men da laget vi den bare i høysesongen i sommerhalvåret, sier meierisjefen.
Flere har tatt opp igjen gamle kunster og er nå i gang med produksjonen ved fabrikken igjen.
Synger og forteller om pultost
Jan Tangnes rører rundt i karet med pultost. Han har arbeidet ved anlegget i mange år.
– Dette er en helt spesiell produksjon, og man lærer av erfaring. Når nye folk begynner her lærer jeg bort det jeg kan. Mange begynner her som ungdommer, men det er først når vi slutter som pensjonister vi er fullært, sier Tangnes.
Han kan fortelle at de som produserer pultost er en helt spesiell gjeng som finner på mye moro sammen.
Jan Tangnes har laget pultost i mange år ved meieriet.
Foto: Halvor Mykleby / NRK– Vi ser på det som vårt ansvar å fortelle om pultosten til vennene våre, og forteller historier om osten. Vi møtes dessuten for å spise pultost og vi synger sanger om den, sier Tangnes, som uten tvil er en ihuga pultost-entusiast.
