Reinkjøtt til nyttårsaften

Reinkjøtt er en arktisk delikatesse og er noe av det mest eksklusive og spennende kjøttet Norge har å by på. Det er ren og naturlig luksus fra norske fjelvidder.

I tillegg viser forskning at reinkjøttet er noe av det sunneste du kan spise. Reinkjøttet har det høyeste innholdet av antioksidanter og fettet inneholder sunne fettsyrer, sier landbruks- og matminister Lars Peder Brekk i en pressemelding.

Unik historie

Nordmenn har de siste årene blitt langt flinkere til å gå på oppdagelsesferd i retter og råvarer fra hele verden.

– Og da er det få, om noen kjøttslag, som har en slik historie å fortelle som reinkjøttet. Det produseres av et urfolk - samene, som i århundrer har lært å leve av og med naturen.

–Reindriften som næring, kultur og livsform er på mange måter unik både i nasjonal og internasjonal sammenheng, sier Brekk.

9 av 10 liker smaken av reinkjøtt

En undersøkelse utført av Synovate i 2009 viser at norske forbrukere stiller seg svært positive til reinkjøtt. Hele 96 prosent synes reinsdyrkjøtt har en meget eller ganske god smak.

83 prosent er enige i at reinsdyrkjøtt er sunn mat. God smak og produkter som finnbiff, reinsdyrskav, biff, filét, medaljonger, gryterett, suppe, bidos og joikakaker er de assosiasjonene som forekommer hyppigst i forbindelse med reinsdyrkjøtt.

• Les også: Det norske kokkelandslaget anbefaler reinskav

Kokkelandslaget og reinkjøtt

Landbruks- og matdepartementet samarbeider med det Norske kokkelandslaget.

– Det finnes utallige varianter av reinskav. Mange ønsker å bruke sopp, rosenkål, gulrot og andre grønnsaker samt lage en fyldigere og kraftig saus, sier kokkelandslagets Miriam Østvik Jenssen.

– Dette er min favoritt på grunn av dens enkelhet og gode, rene smak. Det er lite fett i selve reinskavet som man heller kan ta igjen ved å lage en skikkelig god potetmos med mye godt meierismør!, forteller Østvik Jenssen.

• Se oppskriften her: Matminister Brekk anbefaler reinkjøtt