Saras småretter

I Saras kjøkken inviteres det til selskap med småretter. Sara Begner viser Ann Söderlund hvordan hun kan lage sunne og gode retter som også passer til fest. Fire av rettene lages helt ferdige på forhånd. Da er det lett å være vertinne. Det er bare desserten som ikke er helt klar. Men den tar det kun kort tid å gjøre ferdig.

Vårrullene

Disse vietnamesiske vårrullene skal ikke friteres. Grønnsaker, nøtter og reker pakkes i rispapir. De kan oppbevares i kjøleskap og skjæres over rett før servering.

• Oppskrift: Vietnamesiske vårruller med reker

Fisken

Fisk som er «kokt» i sitrussaft, cevicbe, serveres med terninger av avokado, sjalottløk og agurk.

• Oppskrift: Ceviche av fisk, avokado, agurk og chili

Skjellene

Svenske Sara Begner bruker grønnskjell. Du kan godt bruke oskjell eller blåskjell. Kokte skjell fylles med en salsa av selleri, tomater, løk og persille.

• Oppskrift: Skjell med sellerisalsa

Biffen

Tynne strimler av oksekjøtt tres på spyd og marineres og stekes eller grilles. Serveres med et lite glass salat av papaya, vårløk og bønnespirer.

• Oppskrift: Sesammarinerte grillspyd med papaya- og bønnespiresalat

Ananasen

Desserten gjør du ferdig mens gjestene venter. Vaniljefrø blandes i yoghurten. Nøttene ristes, og tynne skiver ananas wokkes med honning og ingefær.

• Oppskrift: Wok-ananas med ingefærhonning, nøtter og vaniljeyoghurt