Bland sammen i den store bakebollen:
600 gr fin sammalt hvete
600 gr grov sammalt hvete
et par never havrekli
en neve linfrø
en neve solsikkefrø
1 ss salt
Fyll opp med hvetemel slik at alt i bakebollen veier 2,2 kilo til sammen.
Varm opp 6 dl. vann til det er litt mer enn fingervarmt - og hell oppi en liter skumma kulturmelt. Rør ut en pakke gjør med litt av melkeblandinga. Hell resten av melkeblandinga i bakebollen sammen med gjøren og en dl. olivenolje.
Rør godt sammen og sett til heving en time.
Bak ut og legg deigen i tre smurte 2 liters former.
Etterhev mens ovenen blir varm (gjerne oppå ovnen)
Stek ved 175 grader i 55 minutter ved varmluft
Eller 200 grader i 50 minutter i ovn med over- og undervarme
Tre gode og holdbare brød!