Denne oppskriften gir 8 store scones:
5 dl hvetemel
3 dl sammalt, grovt mel
100 gram smør, romtemperatur
1 dl sukker
1 1/2 ts bakepulver
2 små beger matyoghurt (kan byttes med melk)
2 dl melk
100 g hasselnøtter (kan byttes med valnøtter)
150 g rosiner
revet skall av en halv appelsin
Grovhakk hasselnøttene. Rist dem gylne i tørr panne.Smuldre smøret i hvetemel og sukker. Bland inn de andre ingrediensene (spar litt nøtter til pynt) til en jevn deig.
Del deigen i to, og form til en rund leiv, cirka 3 cm tykk. Skjær hver leiv i fire eller åtte (kommer an på hvor store du vil ha dem) med en kniv dyppet i hvetemel.
Pensle med vann eller melk, dryss på nøtter og stek ved 220 grader i 15-20 minutter. Avkjøl på rist.
