Han har senere gitt ut en rekke bøker i forskjellige sjangre; romaner, dikt, gjendiktninger, essays, artikler og lærebøker.
Georg Johannesen arbeidet i mange år ved Universitetet i Bergen hvor han ble utnevnt som den første norske professor i retorikk.
I 1995 var han Årets Festspilldikter under Festspillene i Bergen, og høsten 1999 ble han innstilt til Nordisk Råds Litteraturpris for «Ars vivendi».
Bibliografi
Høst i mars (1957) roman
Dikt 59 (1959) dikt
Nye dikt (1966) dikt
Ars Moriendi (1965) dikt
Tu fu (1966) gjendiktning
Kassandra (1967) komedie
100 dikt. Berthold Brecht (1971) gjendiktning
Om den norske tenkemåten (1975)
Om varelyrikk og brukslyrikk (1975)
Tredje kongebok (1978)
Johannes' bok (1978)
Simons bok (1980)
Om den norske skrivemåten (1981)
Rhetorica Norvegica (1987)
Romanen om Mongstad (1988)
Retorikkens tre ansikter (1992)
Draumkvedet (1993)
Moralske tekster (1994)
Dikt i samling (1995)
Den første sommerfugl. Bidrag til Henrik Wergelands resepsjonshistorie (1996)
Ars vivendi (1999)
Litteraturens norske nullpunkt (2000)
Nytt om Ibsen og andre essays (2003)
Eksil - Om klosterlasse og andre eksempler (2005)
Priser
Cappelenprisen 1999
Halldis Moren Vesaas' Poesipris 1999
Nominert til Nordisk Råds Litteraturpris for boken "Ars vivendi" 1999
Det Norske Akademis Pris 2000