Stapp i deg tomater!

Vet du dette om tomaten?

Ifølge forskning motvirker tomaten både blodpropp, hjerte- og karsykdommer og flere typer kreft.
Fargestoffet lykopen, som gjør tomaten intens rød, er en kraftig antioksidant.
Den geléaktige massen i tomaten har effekt som blodfortynnende medisin, og kan derfor virke mot blodpropp.
Vi spiser i gjennomsnitt 6,4 kilo ferske tomater i året hver.
Tomaten er den grønnsaken det blir dyrket mest av i hele verden - i antall kilo.
Det produseres tomater i norske drivhus hele året, og det dyrkes 9000 tonn tomater hvert år i landet vårt.
En tomatplante kan bli opptil 12 meter lang.
Den deilige tomatsmaken dannes først på slutten av vekstfasen.
Tomaten kommer opprinnelig fra Andesfjellene allerede 500 år før Kristus, men ble ikke vanlig i Nord-Europa før etter første verdenskrig.
Tomater skal ikke oppbevares i kjøleskapet; den får bedre smak og aroma når den får ligge i romtemperatur.

Gresk salat

- deilig lunsj- eller middagssalat i varmen til to personer.

1 tomat

1/4 slangeagurk

1/4 rødløk

2 blader sprø issalat

1/2 glass fetaost i olje

1/2 glass (lite glass) sorte oliven

- Skjær tomat og agurk i skiver, mens løken skal kuttes i ringer. Finstrimle så salaten. Bland sammen alle ingrediensene og drypp litt av oljen fra fetaosten over.

Gazpacho

- blir til en liter nydelig, kald tomatsuppe.

1 kg skåldede og flådde tomater

1/2 skrelt agurk

1/2 rød paprika

1 hvitløksfedd

1/2 liten løk

saften fra en halv sitron

1/2 dl olivenolje

1 ss hvitvinseddik

litt salt

- Kjør alt i kjøkkenmaskinen til du får en jevn suppe. Smak til med salt. Server kald som forrett eller som deilig frokostdrikk sammen med små skåler med finhakket paprika, løk og brødkrutonger.

Tomat- og mangosalat med mynte og koriander

- utmerket tilbehør til grillet kjøtt. Prøv det!

1 kg tomater, gjerne cherrytomater eller andre små tomater

2 mango

1 liten rødløk

1 krukke fersk koriander

1 neve ferske mynteblader

Dressing:

olje og hvitvinseddik

salt og pepper

- Del tomatene i biter, cherrytomatene i to. Del mangoen i små terninger og løken i tynne skiver. Hakk koriander og mynte. Bland alle ingrediensene sammen. Hell på olje og eddik etter smak og vend i salaten en stund før servering, slik at smakene får stå og godgjøre seg.