Blomstrende nytelser - prestekrage

LYD OG VIDEO

Hør nytelser 4 - (Prestekrager)

Hjelp | Mer lyd og video

ALT OM:

Blomstrende nytelser

Av Jon-Annar Fordal (nettarbeid) og Inger-Lise Østmoe som har fotografert, samlet og tilrettelagt oppskriftene.

Prestekragetiltugg

- til stekt og grillet mat

Prestekrageknopper kan brukes både i salater og ved siden av stekt mat.

3-4 dl vann
250 ml bulgur
1 slangeagurk
1 moden tomat
1/2 l prestkrageblad, blomster og knopper
1/4 l hakket persille eller annet grønt
olivenolje eller norsk kaldpresset rapsolje
sitronsaft
salt og pepper

Kok opp vann med en klype salt. Ha i bulgur, sett på lokk og kok over svak varme ca 10 min. Skyll bulgurkornene i kaldt vann, la renne av. Skrell agurken og kutt i terninger sammen med tomaten. Bland alle ingrediensene. Sprinkle med olje og sitronsaft. Salte, pepre. La stå kaldt et par timer før servering.

En mer norsk variant får du ved å bruke byggryn:
Legg grynene til bløting noen timer før og kok dem møre. La renne av og avkjøl.
Bland med de andre ingrediensene.

Krysantemum is-te

3 ss kronblader av frisk krysantemum
1,5 liter vann
1,25 dl sukker (gjerne kandissukker)

Kok opp vannet og ha i sukkeret og rør til det er oppløst. Ha kronbladene i og la det stå og trekke og abvkjøles et par timer, eller du kan la det syde over svak varme en halvtime før du avkjøler drikken. Server gjerne med isbiter med innfrosset krysantemum!

Sil av væsken, ta vare på blomstene til en ny porsjon - med noe tynnere drikk!

Prøv krysantemum is-te - gjerne med innfrosset krysantemum som pynt!

Vår/sommersalat

1/2 liter unge prestekrageblad og noen blomster
1/2 liter løvetannblad og noen blomsterknopper
1/4 l fiolblad og blomster
1/4 l syreblader, gjerne med gaukesyreblomster
2 ss krysantemum kronblader, evt også hakkede blad
Dressing:
1,25 dl olivenolje eller norsk kaldpresset rapsolje
3 ss sitronsaft
1 ts sterk sennep
3 ts kapers, hakket/knust (gjerne “kapers” av prestekrageknopper)
salt og pepper

PROGRAM 4 6. JULI 2003