Mindors myke mousse

Sjokolademousse 1

· 200 g sjokolade
· 4 ss sukker
· 8 eggeplommer
· 5 dl fløte
· 2 pl gelatin

-Sjokoladen smeltes forsiktig i vannbad, må ikke komme over 55 grader.
-Sukker og eggeplommer piskes til luftig eggedosis, smeltet sjokolade blandes i eggedosisen.
-Oppbløtt (kaldt vann i 10 minutter) og smeltet gelatin røres inn.
-Halvpisket krem løftes forsiktig inn i blandingen.
-Fylles i former eller fine glass.

Sjokolademousse 2

· 50 g fløte
· 50 g sukker
· 100 g eggeplommer
· 230 g sjokolade
· 3,5 dl fløte

-Fløte og sukker kokes opp og blandes kokende i sammenslåtte eggeplommer.
-Smeltet sjokolade blandes i.
-Halvpisket krem blandes i mens det fortsatt er varmt.
-Fylles i former eller glass.


3 TIPS:
· Fyll sjokomoussen i en kakeform med en nøttebunn i. Trekk med glasur når den er stivnet og du har en fantastisk kake. Gjerne med små pærebiter kokt i myntelake blandet i moussen.

· God saus til sjokomousse: karamellsaus tilsmakt med pulverkaffe og cognac.

· Fyll sjokomoussen i porsjonsformer og sprøyt inn i midten tykk melisglasur tilsmakt med mint. Det blir ”After Eight-mousse”!!

Sjokofondant

· 250 g smør
· 250 g sukker
· 300 kokesjokolade
· 170 g hvetemel
· 8 egg

-Smelt smør og sukker.
-Smelt sjokoladen sammen med smøret og sukkeret, det må ikke bli for varmt!
-Rør inn siktet mel og ett egg om gangen.
-Fylles i godt smurte porsjonsformer (kaffekopper med rett kant?).
-Stekes i ovn 200 grader i ca 8 minutter eller til det har stivnet en god skorpe på toppen.
-Hvelves ut av formen og serveres varm sammen med god vaniljeis.