LYD OG VIDEO

LYD: Slik lager du Zarazuela  Reporter Kurt Inge Dale

Hjelp | Mer lyd og video

ALT OM:

Mat NRK Sørlandet

Med nesten hvilken som helst fisk, noen blåskjell og til og med saltvann: Du er på nippet til å lage en meget velsmakende skjærgårdsmiddag ut av det du finner i enden av snøret.

Vi forsøkte det på direkten i vår formiddagssending. Her har du et par oppskrifter som du gjerne kan bruke på stormkjøkkenet. Og det tar ikke lang tid å lage middagen heller:

Fiskesuppe:

1 liter saltvann
1 fiskebuljongterning
1-2 gulrøtter
1 purre
200 gram fiskefilet (hvit fisk)
6-8 blåskjell, hele (Husk blåskjelltelefonen)
Noen reker
Maizenna til jevning
1 dl fløte
En liten skvett hvitvin

Kok opp saltvannet med fiskebuljongen. Kutt opp purre og gulrøtter, puttes i gryten.
Kutt opp fiskefileten. Kokes opp. Hvitvin has i. Fløte has i.

Zarazuela

1 strimlet purre eller løk
3-4 poteter halvkokt i skiver
1-2 fileter av hvitfisk
litt hvitvin
Litt olivenolje
1 fiskebuljongterning
Ca. 0,5 liter vann
Noen hele blåskjell
Ta en stekepanne med høye kanter. Legg et lag med løk i bunn, så et lag med potetet og fiskefileten på toppen sammen med litt hele blåskjell. Rør ut buljongen i vannet og hell over. Kok det hele i 4-6 minutter.

Velbekomme.