Flotte essenser

Vanilje Essens

Vanilje essens gjør kaken veldig mye bedre mener Vardøen.

Ta 5-6 vaniljestenger, splitt dem på langs, men ikke del dem i to. Skrap ut frøene og putt både frø og stenger oppi en flaske vodka.
Om noen få måneder er vodkaen mørkebrun og lukter deilig av vanilje. En liten dæsj i pisket krem spriter opp et hvert kakestykke eller dessert. Kan brukes som vanlig vanilje-essens i kakebaking, den smaker bare så mye bedre.

Chili Vodka

Ta et utvalg av fargerike chillier. Bruk bare ferske; grønne, røde, piri piri, osv. Hvis du ikke vil ha en helt selvmordssterk mikstur, hold deg unna chilitypen "Habanero" eller "Scotch Bonnet", de er nemlig verdens sterkeste og kan blåse hodet av deg.
Denne chilivodkaen passer ypperlig til en Bloody Mary, kanskje den beste dagen derpå kur som finnes. Her er oppskriften:

I et stort glass (ca 40 cl) ha:
Saften av en halv sitron.
4-6 cl. chilivodka.
En dæsj eller to av Worceistershire Sauce (uttales "Wuster"!).

Hell i god tomatjuice til det er 3cm til randen av glasset.
Fyll på med cirka 2cm. sodavann/selters/i verste fall Farris.

Rør godt med en nyvasket, nyskåret stangselleri som du lar stå i glasset. Legg en tykk skive sitron på toppen og kvern salt og sort pepper over. Her er det nødvendig med et tykt sugerør! Pynt med en kirsebærtomat hvis du har.

Kryddervodka

Ha oppi i vodkaflasken litt blandet krydder etter smak. La stå og trekkes så lenge du orker. Serveres fra fryseren i små glass som også har stått på frys.

Her et et eksempel på en krydderblanding, men for all del eksperimenter!

20 hel coriander frø.
1 kanelstang.
4-5 stjerneanis.
6 tørkede einerbær.
1 teskje spiskumin (hele frø).
1 hel grønn kardemommefrø.

Det aller viktigst med disse flaskene er at du lar dem stå godt synlig framme, slik at besøkende tror at du er en kløpper til å sylte, bake, osv, noe som ikke nødvendigvis er sant. De tar seg veldig godt ut på hylla, nemlig........

Lykke til!