Tilslørte storbypiker

4 pers.

8-10 epler
1 dl sukker
1 dl eplemost eller vann
saft av 1/2 sitron
1 vaniljestang, del i to og skrap ut frøene
1 kanelstang
4 dl fløte
10 store gammeldagse fløtekarameller (vaniljefudge)
10 maryland cookies

Skrell og rens eplene.Skjær dem i båter eller grove biter.Bland eplebiter, sitronsaft, eplemost og sukker i en kasserolle.
Tilsett kanelstang og vanilje. Kok opp og la det småkoke til det tykkner. Avkjøl eplekompotten.
Kok opp 3/4 dl fløte. Kutt karamellene i små biter og la dem smelte inn i den varme fløten.Rør til en glatt og tykk saus.
Knus kjeksen og visp resten av fløten til myk krem.
Annrett eplekompott, kjeks, krem og karamellsaus lagvis i 4 passende glass.