LYD OG VIDEO

Fjernsynskjøkkenet - "Påskegodt"

Hjelp | Mer lyd og video

Sitronfromasj

3 egg
125 g sukker
revet skall av 1 sitron
saft av 2 sitroner
5 plater gelatin
1/2 dl kokende vann
3,5 dl kremfløte

Bløt gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter. Visp stiv eggedosis av eggeplommene og sukkeret. Ha i revet sitronskall og sitronsaft. Visp kremfløten stiv og bland den forsiktig i. Klem gelatinplatene opp av det
kalde vannet. Løs dem opp i kokende vann. Avkjøl blandingen litt og visp den inn i fromasjen i en tynn stråle. Vend til slutt i de stivpiska eggehvitene. Fyll fromasjen i en bolle. La den stå kjølig 3-4 timar for å
stivne. Pynt med hermetiske mandariner og litt krem.

Appelsinris

Kokt kald ris
appelsin- båter eller biter
fløtekrem tilsmakt med sukker og vaniljesukker

Legg ris, appelsin og krem lagvis i bolle.
Server desserten godt avkjølt.

Risboller

2 plater kokesjokolade
4 ss sterk kaffe
1 pakke kokosfett (250 g)
2 egg
2 - 3 ss sukker
omtrent 12 dl puffet ris

Brekk sjokoladeplatene i biter og smelt dem i kaffen ved svak varme. Rør ikke i sjokoladen under smeltingen, for da kan den gryne seg. Stikk den bare med en gaffel for å kjenne om den er smelta. Smelt kokosfettet og avkjøl det til rundt 37°C.

Visp eggedosis av egg og sukker. Bland kokosfettet med sjokoladen og hell det i en tynn stråle i eggedosisen under kraftig visping. Bland i puffet ris, og sett blandingen i topper med dessertskje på plate dekt med bakepapir. La risbollene stå kaldt for å stivne.

Marsipanfigurer

Kylling:
Farg marsipanen med gul konditorfarge. Bland rød og gul farge til nebbet.
Kroppen veier 30 g. Hodet veier 20 g. Nebb veier ½ g. Føtter veier ca. 1 g hver.

Hare:
Farg marsipanen brun med konditorfarge.
Kroppen veier 30 g. Hodet veier 20 g. Labber veier 1 g hver. Føtter veier 1 g hver.

Melisglasur for å markere øyene:
Eggehvite og melis blandes. Ta gjerne 1 sitrondråpe i for å få glasuren hvitere. Glasuren blandes i miksmaster. Den skal være ganske stiv. Smelt kokesjokolade i mikrobølgeovn eller over svak varme til "prikk" i øyet.

Sarah Bernard

Omtrent 20 stk.

Bunner:
Trill ut og del opp kransekakemasse i tynne skiver. Stek dem i ovnen ved 180°C til de er gylne. Avkjøl på rist.

Krem:
Kok opp ½ l kremfløte med 125 g kokesjokolade. Rør godt så det får blandet seg. Sett til avkjøling, og la det stå i kjøleskap i rundt 1 døgn (eller natten over). Pisk da opp kremen som vanlig kremfløte, den skal være
stivpisket, men vær forsiktig så den ikke skiller seg. Sprøyt på kremen på bunnene med en sprøytepose og glatt tyll (tut). Frys kakene.

Smelt kokesjokolade med litt delfiafett i (omtrent 35 g). Ta kakene ut av fryseren. La dem stå noen minutter i romtemperatur, til det ikke lenger er rim på kremen. Dypp kakene i sjokoladen. Pynt eventuelt hver kake med et mandelflak.