NRK Meny
Normal

Har avslørt pilsens hemmelighet

Pilsens gjærmysterium kan være løst. Letingen etter en ukjent komponent i ølgjæret førte forskerne til en alkoholduftende skog på den andre siden av kloden, og 500 år tilbake i tid.

Mann drikk pils

Ingen pils uten gjærsopp. Nå tror forskerne at de har funnet opprinnelsen til dagens gjærsopp - i Argentina.

Foto: Colourbox

Hadde det ikke vært for den lille gjærsoppen med det latinske navnet Saccharomyces pastorianus hadde vi verken hatt pils, bayer eller bokkøl.

Opphavet til den spesielle gjærsoppen har imidlertid vært et av bryggeribransjens og mikrobiologiens mysterier.

Les hele saken hos forskning.no.