TIL TO PERSONER:
1 ål
1/2 sellerirot
1/2 liter vann
1/4 liter hvitvin
Slik gjør du det
Rasp selleriroten grovt på et rivjern. Legg selleriroten i bunnen av gryten. Skjær ålen i stykker og legg bitene på sellerien. Hell over vinen og vannet, og la det trekke til fisken løsner fra benet. Sil av kraften. Legg fiskestykkene i en dyp tallerken og hell over den klare kraften. Legg sellerien på en brødskive og server det til suppen.
Et glass øl smaker utmerket til denne suppen!