Ifølge en sikkerhetskilde ble Mubarak holdt borte fra rettsmøtet av sikkerhetsmessige årsaker.
Det er første gang siden ankesaken startet 25. mai at Mubarak ikke har møtt i retten.
Men lørdagens rettsmøte ble uansett kortvarig. Rett etter at retten var satt, valgte dommeren å utsette saken ytterligere til 25. august.
Også Mubaraks medtiltalte, hans to sønner Alaa og Gamal, samt tidligere innenriksminister Habib al-Adly, var fraværene fra rettssalen lørdag.
Mubarak og de medtiltalte er tiltalt for å ha gitt politiet ordre om å drepe demonstranter under revolusjonen i februar 2011, som endte med at Mubarak ble styrtet. Mubarak er tidligere kjent skyldig i tiltalen og dømt, men har anket saken.
Mubarak sitter fengslet i Tora-fengselet i Kairo. Der sitter også flere ledende medlemmer av Det muslimske brorskap, som ble pågrepet etter at Mubaraks etterfølger Mohamed Mursi ble avsatt som president 3. juli i år.