Skal det være en lavastekt kylling?

– Denne varmen er mer effektiv enn både gassovnene og induksjonstoppene vi jobber med ellers. Her er det bare å sette stekepannen nedpå, og så ...pshhhh, sier Fridgeir Eriksson for å illustrere hvor effektivt det er å ha flyttet kjøkkenet ut til vulkanen Eyjafjallajökull.

Nede i lavaen, der de setter panner og gryter, er det 180 varmegrader.

Kort vei fra idé til produkt

Det hele begynte som en spøk på hotellkjøkkenet Holt i Reykjavik, men da latteren stilnet, så alle på hverandre og sa: Hvorfor ikke prøve?

- Det tok faktisk ikke mer enn en halvtime fra ideen var unnfanget til vi hadde fått klarsignal av hotelledelsen, og de første gjestene vi spurte hadde sagt at det ville være en stor opplevelse å få spise et ekte vulkanmåltid.

Etter befaring og innkjøp av sikkerhetsutstyr, ble menyen komponert og to jeeper kjørte over isbreen med alt kjøkkenutstyr, mat, drikke, bord og stoler. På menyen sto fiskesuppe, grillet hummer og kyllingbryst. Kald champagne i en flaskekjøler med is skulle vente på gjestene .

Spesialstøvler og hansker

– Var det mye varmere å jobbe der enn på kjøkkenet?

– Det var varmere på bena, i hvert fall! Men vi brukte vernesko, og dem hadde jeg snørt godt. Det var verre med spesialhanskene mot varme. Med dem blir det som på kjøkkenet; når vi er i gang med maten, hiver vi vekk alt som hefter. Og i lufta var det kuldegrader, så gjestene måtte kle godt på seg.

– La ikke svovellukten en demper på smaksopplevelsen?

– Nei, det hører med, og det var gjestene forberedt på. Det er bare en eksotisk lukt som gjør at de vil huske måltidet i lang tid framover.

• Les: Vulkanske sanger med lava og aske
• Hør NRKs vulkan-hit

Det koster å være tøff

I går var Eriksson ute igjen for å servere vulkanbuffet til 20 personer, men denne gangen måtte de snu.

– Det blåste for mye, og vi var redd vindretningen ville gå fra vulkanutbruddet og mot oss, så gjestene som var klar til avgang fra hotellet var skuffet, men skjønner at vi setter sikkerheten høyt.

Prisen for den meget spesielle opplevelsen kan fort bli høy, og det er ikke maten som er det dyreste. Gjestene må nemlig flys inn med helikopter, og den turen må de ta på egen kappe.