Mexicanske myndigheter la fredag fram informasjonen og opplyser at gravene er funnet over en periode på seks måneder.
Den første graven ble funnet i august, av en den frivillige gruppa El Solecito, der medlemmene er slektninger av personer som har forsvunnet.
- Les også:
Når de finner gravene, varsler de myndighetene og overlater det videre arbeidet til dem.
I alt 124 graver er lokalisert og etter en gjennomgang er 242 hodeskaller gravd opp.
Det er ifølge anonyme kilder i etterforskningen også funnet store mengder klær, sko og tilbehør som ser ut til å tilhørt barn, særlig jenter, fra byer.
Veracruz er en av Mexicos mest voldsutsatte stater, med blodige oppgjør mellom narkotikaligaene, Los Zetas og Jalisco Nueva Generacion.
En kilde i militæret sier til AFP at ofrene trolig har vært begravet av kriminelle i ledtog med lokale myndigheter.