Rotgrønnsaker:
Gulrot
Sellerirot
Kålrot
Nepe
Grønnsakene kuttes i strimler eller i passe biter. Blancheres/forvelles. Det vil si at grønnsakene has i kokende vann i 1/2 til 1 minutt. Rask avkjøling i iskaldt vann. Blandes med rødløk. Andre grønnsaker som kan tilsettes for å få mer farge og smak er paprika, agurk, sukkererter eller sguash.
Ost til gratinering:
Gangstad Blå, Norzola eller Royal Blue.
Rett før servering varmes grønnsakene i lettsalta vann. Ta dem opp av vannet og ha dem i ei form som tåler sterk varme (gratineringsform). Ost i skiver has over grønnsakene. Gratineres på sterk varme (ca. 250 grader) til overflaten blir lys brun. Serveres straks.