Det bekrefter sykehuset onsdag kveld.
Høvik døde klokken 13.30, ifølge Sør-Trøndelag politidistrikt, som går ut med navnet hans etter samtykke fra de pårørende.
Tilstanden er fortsatt kritisk for de to andre som ble sendt til Haukeland etter brannen, en mann på 23 år og en mann på 42 år, opplyser sykehuset onsdag kveld.
De tre skadde ble tatt imot ved brannskadeavdelingen ved Haukeland etter brannen tirsdag.
Eksplosjonsartet brann
Den eksplosjonsartede brannen i en bygning tilhørende Trondheim Bil-Demontering, som ligger i Melhus kommune, brøt ut på ettermiddagen.
Nødetatene rykket ut med store styrker etter at politiet fikk melding klokken 16.15. Bygningen var helt overtent da brannvesenet ankom stedet.
Brannvesenet fikk kontroll på brannen rundt klokken 18.45, men etterslukking pågikk utover kvelden og natten.
Etterforskning i gang
Onsdag morgen var etterslukkingen avsluttet og brannmannskapene hadde forlatt stedet. Politi holdt fortsatt vakt på området.
– Vi kan ikke gå inn ennå, men driver teknisk og taktisk etterforskning nå. Det ble tatt en rekke avhør i går, og vi fortsetter med det i dag, sa lensmann Monica Brækken ved Melhus lensmannskontor til NRK tidligere på dagen onsdag.
Politiet har tirsdag jobbet på området med mål om å finne årsak.
– Dette er en svært alvorlig brann, med folk som er alvorlig skadd. Det er viktig for oss å kunne fastslå hva som har skjedd, understreket Brækken.
- LES OGSÅ: – Jeg løp så fort jeg kunne for å hjelpe