Karamellpudding
10 egg
1 liter H-melk (2 dl melk kan erstattes med fløte)
100 g sukker
2 vaniljestenger
100 g sukker til karamell.
Brun 100 g sukker til karamell. Fordel dette i en form som rommer 1,5 liter. Del vaniljestengene i to og skrap ut innholdet. Legg vaniljen og stengene i en kasserolle. Slå mel i og kok opp. Egg og sukker vispes godt. Helles i den kokende melken under kraftig visping. Siles over i forma. Stekes i vannbad i stekovn. 120 grader i en halv time. Reduser temperaturen til 95 grader og stek en halv time til.
Ta ut forma og sett til avkjøling. Karamellpuddingen bør stå kaldt ett døgn før servering. Serveres med krem og goro.
