Mine beste julekaker!
Sarah Bernhardt:
250 gr. Mandler
3,5 dl. Melis (210gr)
3 eggehviter
Steketemp.: 175 gr. , ca. 15 min.
Skåld mandlene et døgn førut og tørk dem godt. Males på kvern og tilsettes melisen. Stivpisk hvitene og skjær forsiktig i mandlene. Legg deigen med 2 teskjeer i topper (ca. 20 – 25 stk.) på platen.
Smørkrem: rør sammen 75 gr. Godt smør, 100gr. Melis, 1 ts. Vaniljesuk., 2 eggeplommer, 1 ss. Kakao.
Smak til smørkremen og fordel massen på undersiden av kakene etter at de er kalde. Lag glasur av 1 plate kokesjokolade (mørk) og 1 ss smør. Brekk sjokoladen og smelt den i vannbad sammen med smøret og tilsett 1-2 ss varm kaffe for å få en fin konsistens. Fyll den i kremmerhus. Pynt over kremen i siksakmønster eller du kan smøre glasuren over kremen.
Glasuren må ikke være for varm – så smørkremen smelter.
Ønsker alle en riktig fin og trivelig andventstund!
Vennlig hilsen
Ann Margrethe Olsen, Støren