De 20 deltakerne i årets mesterskap tilbereder sine retter over to dager, og Norges lag er med i første pulje tirsdag. Hvem som vinner hele konkurransen, blir først klart onsdag kveld.
Kokk Christopher W. Davidsen skriver i sin meny at han ønsker å hylle vårens komme med sine retter, særlig inspirert av norske skoger.
Årets hovedråvarer, størfisk og kronhjort, er plukket ut av vertslandet, i tillegg til flere av hovedingrediensene, men det norske laget har med seg en rekke ingredienser for å skape en norskinspirert meny.
Det blir ifølge Horecanytt både ramsløk, nykål, selleri, poteter og erter i tilbehøret.
Målet i konkurransen er blant annet å finne balansen mellom å beholde den opprinnelige smaken i råvarene og samtidig få ut fullt potensial i rettene med smakssammensetninger, krydder og tilbehør.
Med seg på laget i Budapest har Davidsen commis Håvard Werkland og trener Gunnar Hvarnes.
