Bakeriet ligger i Haakon VIIs gate ved siden av kjøpesenteret Lade Arena i Trondheim.
Politiet meldte om brannen like før klokka 03 natt til fredag. Brannvesenet meldte om mye røyk på stedet.
– Det er en bakerovn som har brent. Ellers er det snakk om vann og røykskader i bygningen, forteller innsatsleder Stein Yttereng i Trøndelag brann- og redningstjeneste til NRK.
Fryktet spredning
Brannvesenet fryktet i natt at brannen kunne spre seg videre i bygningen.
– Vi fryktet at brannen ville spre seg videre i bygget gjennom ventilasjonsanlegget, men tidlig varsling førte til at vi var raskt på stedet og klarte å unngå det, sier Yttereng.
En ansatt skal ha vært på jobb bakeriet da det begynte å brenne. Vedkommende skal ikke være skadd.
Slukket
Ved 03:40-tiden opplyste brannvesenet til NRK at de er i ferd med å få kontroll på brannen.
Rundt klokken 04:30 meldte NRKs journalist på stedet at brannen er slukket og at brannvesenet jobber med å lufte ut røyken av bygningen.