Bacalao au forno
Grill porsjonsstykker med ferdig utvannet klippfisk i ovn på ca. 200 grader i 15 minutter. Pensles med litt olivenolje og smakes til med salt og pepper.
Ha klippfisken i ildfast form sammen med hele hvitløksfedd og masse løk i skiver. Legges lagvis. Hell over olivenolje så den kommer halvt opp på fisken. Stekes i ovn i 10 - 15 minutter på 175 grader (til løken er nesten mør).
Kok småpoteter som ”skvises” lett og haes i forma. Potetene trekkes da med olje.
Serveres med steinbakt brød, lun ost og sort oliven.
Bacalao au forno
Publisert
