Asparges var godbiter for faraoene. De gamle grekerne trodde det lå potenskraft i de stive skuddene. Nå setter landbruksmyndighetene inn støtet og oppfordrer bønder i Vestfold og Telemark til å gripe sjansen.
Trygve Tvedten fra Østby Søndre gård i Tjølling er en av få norske aspargesdyrkere.
Foto: Bo Lilledal Andersen / NRK6000 år gammel
Asparges har en 6000 år lang historie rundt Middelhavet, men i Norge har den attraktive grønnsaken vært dyrket i kanskje hundre år.
Nå ser det ut til at nordmenn virkelig har fått smaken på asparges, for importen ble firedoblet fra 1993 til 2002. I dag dekker noen få bønder bare 5 prosent av det norske markedet for asparges, og landbruksmyndighetene mener det er plass til mange flere. Dermed kan asparges bli en ny vekstnæring her i landet.
Topp kvalitet
Norsk asparges kan ikke konkurrere med Spania, Italia eller Peru på pris, men i kvalitet er det ingen som slår den norske, mener aspargesbonde Trygve Tvedten på Østby Søndre gård i Tjølling.
- Og det har vært en enorm vekst. Siden jeg startet i 1993, har det økt med 18 prosent hvert år.
Om asparges har den effekten som de gamle grekerne trodde, er ikke godt å vite. Men uansett er det snakk om en delikatesse som kan nytes på mange måter. Med olivenolje, salt og revet parmesan for eksempel ...
Fersk og nygrillet asparges med olivenolje, salt og revet parmesan.
Foto: Bo Lilledal Andersen / NRK
