– Vi har 18 barn her nå som lager sine egne fiskepakker. De lærer litt om forskjellige grønnsaker og forskjellige typer fisk som vi har. Nå holder de på å fylle en del former med fisk og grønnsaker som de skal grille.
Det sier kokk Espen Backstrøm til NRK på skalldyrfestivalen i Mandal.
Det er et yrende liv og barna er ivrige småkokker som skal lage god fiskemat og selvfølgelig spise godsakene etterpå.
– Hvorfor er dette viktig?
– Jeg synes det er viktig at barn får lært om masse forskjellige grønnsaker og fisk. Og mange barn er ikke vant til å spise så mye fisk. Mange som kommer her har ikke smakt særlig mye fisk. Så jeg synes det er gøy og det er viktig at de prøver, sier Backstrøm og haster videre for å hjelpe de små fiskekokkene.
Skryter av god mat
Folk NRK møter på festivalen skryter av god stemning og god mat.
– Jeg har aldri vært her før, men har hørt mye bra om festivalen. Så nå er jeg kommet for å nyte stemningen og god mat.
Det sier Jarl Tjelta fra Stavanger som NRK møter mellom bodene.
– Hva er det beste med festivalen slik du ser det?
– Så langt må jeg si maten, for jeg har ikke hørt så mye på musikken, sier han.
Og mat er det nok av. Alt fra god norsk fisk, krabber fra Mandal, franske østers og wok med scampi, chili og lime.
Og for dem som ikke liker fisk, men oppholder seg i Mandal denne helgen, så byr salgsbodene også på gode oster, pølser og oliven.
Skalldyrfestivalen i Mandal avsluttes søndag.
