Froland-løperen gikk ut sju sekunder foran Ingrid Landmark Tandrevold fra Fossum, men det var en jente lenger ned på listene som skulle gi Olsbu størst kamp om seieren.
For selv om Kaia Wøien Nicolaisen startet som nummer ti og skjøt fire bom på lørdagens jaktstart, gikk hun forrykende i sporet.
Asker-løperen gikk seg opp til sølvmedalje, og hun endte kun åtte sekunder bak gullvinner Olsbu.
Fem bom
Olsbu skjøt hele fem bom lørdag, men det holdt altså til å holde konkurrentene bak seg.
Tandrevold leverte samme prestasjon på standplass og gikk i mål til bronse, 22,5 sekunder bak vinneren.
Flere av de antatt sterkeste løperne i NM, både på kvinne- og herresiden, fikk ikke gått fredagens løp.
Det skyldes at de var værfaste på ulike flyplasser, melder NRK.
Blant andre rammet det Tiril Eckhoff og Synnøve Solemdal, hvilket betød at de heller ikke kunne gå lørdagens jaktstart.