NRK Meny
Normal

Nye funn ved institusjonskjøkken

Mattilsynet er overrasket over nok en gang å finne ting som er kritikkverdige ved to institusjoner for eldre i Kristiansand.

Straitunet omsorgssenter

Mattilsynet har satt fingeren på forhold ved blant annet Straitunet omsorgssenter.

Foto: Kari Løberg Skår / NRK

Mattilsynet har ved flere tidligere anledninger påpekt ulike mangler ved institusjonskjøkken i Kristiansand kommune. Sist var i fjor, da det blant annet kom fram at det ved et av kommunens omsorgssentre, ble oppbevart mat i et kjøleskap som holdt 12 grader.

Siden da har kommunen jobbet med å forbedre sine rutiner. Likevel har mattilsynet gjort nye funn. Det overrasker.

– Vi ble litt overrasket fordi vi har vurdert tiltakene som er satt i gang og sett at kommunen har et bra system, sier seniorinspektør hos Mattilsynet, Siri Stavsholt Bujordet.

Ikke av alvorlig karakter

Det som Mattilsynet nå setter fingeren på, gjelder forhold på blant annet Straitunet omsorgssenter og Strømme sykehjem. Mattilsynet understreker at feilene det nå er snakk om, ikke er av alvorlig karakter.

Blant funnene er litt for høy temperatur i enkelte kjøleskap.

– Det er litt mangel på kunnskap på dette som går på nedkjøling av mat, sier Bujordet.

Siri Stavsholt Bujordet

Seniorinspektør hos Mattilsynet, Siri Stavsholt Bujordet.

Foto: Thomas Grønvold / NRK
Wenche Pedersen Dehli

Helse og sosialdirektør i Kristiansand kommune, Wenche Pedersen Dehli.

Foto: Kristiansand kommune

Tilsynet mener kommunen ikke klarer å følge opp sine egne gode rutiner.

– Enten har de ansatte ikke fått god nok opplæring, eller så har de ikke klart å ta det inn, sier Bujordet.

– Tar tid å innarbeide nye rutiner

Helse og sosialdirektør i Kristiansand kommune, Wenche Pedersen Dehli, sier hun tar kritikken på alvor, men mener at endringer ikke er gjort på et blunk.

– Vi har endret rutiner, men det tar rett og slett litt tid å innarbeide disse hos flere hundre ansatte, sier hun.

Dehli synes det er vanskelig å kommentere at mattilsynet er overrasket over de nye funnene.

– Det vet jeg ikke om jeg har lyst til å kommentere en gang. Når det snakk om mathygiene, dreier det seg om smittefare og matforgiftning. Det har vi ingen tilfeller av, sier hun.