Kunder ønsker å kjøpe levende reker

Kjøper du kokte reker på brygga, har kiloprisene til tider vært opptil flere hundre kroner.

– Men dette er nærmest spytt i havet i forhold til det sushi-frelste restaurantkunder er villige til å betale, forteller Bjørn Arne Føleide i konsulentselskapet Noodt & Reiding AS i Alta.

Siden 2014 har han vært leder for et forsøksprosjekt med bruk av teiner. Dette gjør det mulig å eksportere levende reker til markedet.

– Tilbakemeldinger viser at restaurant-kunder gladelig betaler opptil 1000–1500 kroner kiloen for levende reker, forteller Føleide. Han øyner nye inntektsmuligheter for lokale fjordfiskere.

• Les også: Ga opp oljedrømmen – nå satser de alt på rekefiske

Men nå frykter Føleide for at forslaget fra Fiskeridirektoratet om forsøksfiske, med reketråling i samme fjordområder, kan stikke kjepper i hjulene for teineprosjektet.

– Reketråling er en fangstmetode som på kort tid kan rasere ressursgrunnlaget som fiskeriet i fjordene er basert på. Det vil være en skandale, advarer Føleide.

• Les også: Oppskrifter med reker

Vekker interesse blant verdens beste

Det er Norway Kingcrab Production AS i Bugøynes i Øst-Finnmark som har, sammen med ni kystfiskere, gjennomført prøvefisket met teiner. Møreforsking AS i Ålesund og Université Sainte Anne i Nova Scotia i Canada har vært eksterne prosjektpartnere.

– Ny-metoden har skapt et kvalitetsstempel, og gir stor betalingsvilje ute i markedet, forklarer prosjektlederen.

Den første store milepælen skjedde i høst. Da fikk Oslo-restaurantene Maaemo og Omakase By Alex Cabiao sine første leveranser av levende reker.

Også Noma i København og andre «high-end»-restauranter ute i Europa er på innkjøpslisten. Noma har i flere år blitt kåret som en av de ti beste restaurantene i verden.

Gir 40–50 prosent bedre inntjening

Fisker Jo Inge Hesjevik fra Lakselv i Porsanger smiler fra øre til øre. Han er en av dem som har deltatt i prosjektet. Bedriften som han fisker for, Porsangerfjord Reker AS, sendte lørdag en ny forsyning, 40 kg med levende reker til Oslo-restauranter.

– For vårt selskap er dette uten tvil et suksessprosjekt, og verdiskapningen har økt med 40–50 prosent, forteller Hesjevik.

Hesjevik er ikke i tvil om at prosjektet kan skape et nytt inntektsgrunnlag for også andre sjarkfiskere.

– Derfor misliker jeg sterkt forslaget fra direktoratet om å oppheve reketrålingsforbudet fra 1972 i Porsangerfjorden og Tanafjorden, sier Hesjevik.

Uenig

Rådgiver i Fiskeridirektoratet Eivind Marienborg sier at han ikke har grunnlag for å svare på kritikken før forsøket med reketråling er gjennomført.

– Først da kan vi se hvilke muligheter og utfordringer som er knyttet til trålfisket, svarer Marienborg.

Direktoratet vil i samarbeid med Havforskningsinstituttet invitere til folkemøte i månedsskifte mars/april om reketråling.

– Vi ønsker innspill fra næringsutøvere og lokalsamfunn før vi gir et endelig ja til forsøk med reketråling, sier Marienborg.

Les også: Kongekrabbe med «kongepris» – fiskerne tjener tusenvis i løpet av noen timer