Vil dyrke mat på tusen tak i Stavanger: – Vi har satt oss et hårete mål

Geir Bakken skuer ut over bydelen Storhaug fra taket på det som skal bli Norges første urbane folkehøgskole.

Stavanger urbane folkehøgskole skal jobbe med det grønne skiftet i byene. «Spis Stavanger» vil bli en av helårslinjene på skolen, der elevene skal finne løsninger mot matsvinn og drive urbant landbruk.

Det handler om å benytte flere overflater for dyrking i byer, sier Bakken, som er faglig leder ved skolen.

– Her på skolen skal det gjøres plass til 140 miljøengasjerte elever. De vil få en mulighet til å hjelpe med planting, luking og foredling av planter på takene rundt om i byen, forklarer han.

Prosjektet har fått navnet Tusen tak for maten Stavanger.

Gir seg ikke før målet er nådd

Navnet har de fra Oslo-prosjektet Tak for maten Oslo. Men i Stavanger er de mer ambisiøse.

– Det vil si at vi har satt oss et hårete mål om å ikke gi oss før vi har plantet på minst tusen tak her i byen, sier Bakken.

Kort tid etter at de satte i gang på taket til den fremtidige skolen hang nabobedriften seg på. De syntes prosjektet var spennende og ønsket derfor å bli med.

– Så nå mangler vi bare 998 tak, sier Bakken med et smil.

Ikke bare for miljøet

Grønne tak vil også føre til en ny næringsutvikling, sier Bakken.

– Mange fine restauranter har et ønske om å ha lett tilgang til spesialprodukter som er kortreist, og dette tiltaket gjør at de kan hente det de trenger fra takene i Stavanger, sier han.

Det er en stor jobb å få kartlagt takene i Stavanger, og Bakken har derfor fått med seg både sentrumsforeningen Stavanger sentrum og de ulike frivillighetssentrene i byen.

Denne dagen er det leder for Storhaug-avdelingen Hege Benedicte Blom Stene som møter opp på taket.

– Vi har flere frivillige som er positive til dette tiltaket, og som derfor ser frem til å bidra i kartleggingen, sier hun.

Urbant landbruk vil ikke bare foregå på Stavangers mange tak. Daglig leder Anne Elisabeth Carlsen ved Nature Eco skal bidra med kunnskap om planter som vokser rundt omkring i byen.

– Om folk åpner øynene litt så vil de se at det er mange forskjellige arter som vokser i byen, forteller Carlsen.

Får støtte fra Bergen

Sigurd Boasson, daglig leder hos Mattak i Bergen hadde ikke hørt om planen til Bakken, men mener det burde være mulig å få til.

– Det er absolutt realistisk å nå målet om å dyrke på tusen tak i Stavanger. Det finnes mange ubrukte overflater i byene og disse kan brukes både som rekreasjonssteder og for å dyrke mat om taket egner seg for det, forteller Boasson.

Han mener dyrking på tak er et vesentlig tiltak for det grønne skiftet.

– Det er en åpenbar fordel at man vil få et økologisk mangfold i byen. I tillegg vil også transport av råvarer til restauranter i byene bli redusert, sier Boasson.