Sjømat og kalv på alle
Alle deltakarane i Bocuse d'Or må bruke sjømat og kalv. Noreg og Christian André Pettersen har vald kalvebrissel, kamskjel, østers, hjarteskjel og blåskjel. Fordi han er frå Bodø har han med seg trøffeltang, og purrestokk fordi han jobbar på Jæren.
