Daglig inspiserer Mattilsynet en rekke restauranter i den omfattende storkontrollen "Rent bord".
En rekke spisteder har de siste ukene blitt stengt på grunn av dårlige helseforhold.
I går inspiserte Mattilsynet 23 restauranter i Oslo. Seks ble stengt på grunnlag av helsefarlige forhold.
Harvey's bar og Restaurant og Selam club i Oslo sentrum hadde levende kakerlakker på kjøkkenet. På Café Isabella og Bendze ved Aleksander Kiellands plass ble det også funnet kakerlakker i restauranten.
Alvorlig smittekilde
Distriktssjef i mattilsynet Kjetil Berg er overrasket over dette funnet.
- Det er et svært skuffende funn at dette med kakerlakker er et så stort problem i så mange restauranter. Hvert enkelt sted må sørge for å få kontroll over problemet.
- Kakerlakkene beveger seg fritt mellom rene og urene områder i restauranten, og har vist seg å være en alvorlig smittekilde i mange virksomheter, sier Berg.
Også Bamboo på Sagene og Serpico ved Solli plass ble stengt, Bamboo på grunn av dårlig råvarebehandling og Serpico for manglende godkjenning.
Følgene restauranter ble stengt:
Harvey’s bar og Restaurant, Biskop Gunnerius gate 03.
Helsefare som følge av manglende styring med kritiske punkter:
- Aktivitet av kakelakker på kjøkken
- Generelt svært dårlig renhold
- Dårlig garderobeforhold – rot/uorden – ikke skille mellom privat og arbeidsklær
Café Isabella, Darres gt 1.
Helsefare som følge av manglende styring med kritiske punkter:
- Døde og levende kakerlakker observert i virksomheten. Sanering påbegynt, ikke avsluttet.
- Lager var ikke tilfredsstillende sikret mot skadedyr. Hull og åpninger observert.
- Ikke tilfredsstillende orden og renhold.
- For høye kjøletemperaturer.
- Kjøttvarer med utgått holdbarhetsdato.
Bendze AS, Darres gt 1.
Helsefare som følge av manglende styring med kritiske punkter og manglende godkjenning:
- Døde og levende kakerlakker observert i virksomheten. Sanering påbegynt, ikke avsluttet.
- Virksomheten var ikke tilfredsstillende sikret mot skadedyr. Hull og åpninger observert flere steder i virksomheten
- Tørrvarelager ikke egnet for lager for matvarer (orden, renhold, vedlikehold, sikring mot skadedyr).
- Manglende godkjenning etter eierskifte.
Serpico, Solligt 2
Manglende godkjenning (drift av bar tillates):
- Virksomheten driver uten gyldig godkjenning. Har tidligere vært i kontakt med Mattilsynet og fått opplyst at de ikke kan åpne før søknad om godkjenning er behandlet. Likevel drift på stedet.
- Manglende godkjenning
Bamboo, Stockfleths gate 53
Helsefare som følge av manglende styring med kritiske punkter:
- Manglende kompetanse med tanke på råvarebehandling
- Skylletemperatur i oppvaskmaskin ble målt til 63 °C
- Manglende internkontroll
- Stor fare for kryssforurensning. Driften av kjøkkenet var ikke i henhold til kjøkkenets kapasitet
Selam club, Storgata 24
Helsefare som følge av manglende styring med kritiske punkter og manglende godkjenning (salg av te og kaffe tillates):
- Kakerlakker på kjøkkenet
- Har ikke Internkontroll og ingen kjennskap til næringsmiddelregelverket.
- Manglende godkjenning.
