Ber ordførere smake på sykehjemsmaten

Mange eldre er misfornøyde med maten ved norske sykehjem. I en landsomfattende undersøkelse kommer det frem at de ønsker seg mer fersk fisk, grønnsaker og frukt.

Landbruksministeren er klar i sin tale: Ordførere - møt uanmeldt opp på norske sykehjem og smak på maten.

Ikke fornøyde

– Hei hei, er du sulten?

Det er klart for mat på sykehjemmet, men ikke alle ser frem til måltidene de blir servert.

Det forteller Heidi Aagaard, som er førstelektor ved avdeling for helse- og sosialfag ved Høgskolen i Østfold. I en årrekke har har hun forsket på mat til eldre for Helsedirektoratet.

– Jeg har blant annet spurt kjøkkenet, leder ved sykehjem, beboere ved sykehjem og helseansatte. Svarene forteller at det er kjøkkenet selv som er aller mest fornøyd med maten, beboerne var ikke fullt så fornøyde og det var lavest tilfredshet ved hjemmetjenesten, forteller hun.

Halvparten av de eldre ved nesten 600 sykehjem i Norge, svarte at de ikke var fornøyd med maten og de savner friske grønnsaker og fersk fisk da hun kartla maten i 2008. Nå vil helsedirektoratet ha en ny gjennomgang av den livsviktige maten til eldre som ofte har dårlig apetitt.

Handler om livskvalitet

Aagaard forteller at mat har en svært viktig rolle i eldres liv.

– For det første har jo mat mye med livskvalitet å gjøre, du kan faktisk død hvis du ikke får i deg nok mat. Du kan bli underernært og få det dårligere den tiden du har igjen å leve, forklarer hun.

Hun forteller at mange eldre vegrer seg for å klage og at de sjelden sier fra at maten ikke er god.

Er du tørst, Berit?

Pleieren spør om beboer Berit Eriksen har det hun trenger. Eriksen synes det er dumt at maten er varmet opp på forhånd, men liker dårlig at det klages på maten.

– Da er de kresne, hvis de mener at maten ikke er god nok. Selv er jeg ikke kresen og synes maten er suveren, jeg.

– Skal få det de vil ha

Landbruks- og matminister Sylvi Listhaug, er kritisk til at maten som serveres i mange tilfeller ikke holder mål.

– Jeg vil oppfordre ordførerene i landets kommuner å dra til sykehjem i sin kommune, gjerne på et uanmeldt besøk. Sette seg ned og smake på maten og tenke om det er slik mat man vil ha. Hvis ikke bør de gjøre noe med det, sier hun.

Nå skal det brukes nesten sju hundre tusen kroner til opplæring ved norske sykehjem.

– Maten er jo ofte høydepunket for de eldre, da er det viktig at det legges til rette for god mat og det serveres det de eldre vil ha. De er siste fase av livet og da er det viktig for meg at de får leve livet som de ønsker og få den maten de vil ha.