Disse skal ikke i kjøleskapet

Mange av oss putter både tomat, agurk og epler i kjøleskapet så fort man har fått dem ut av handleposene. Men det er en løsning som ikke anbefales av lederen for Kokkenes Mesterlaug i Østfold.

– Tomater trenger romtemperatur for å få frem smak, og de tåler også å ligge fremme på benken.

– Hjemme har jeg alltid epler, pærer, tomater og agurker liggende på benken fordi jeg liker å gå og spise på dette, sier kokk og butikksjef Øystein Kristiansen til NRK.

– Må oppbevares så det lever

Han mener folk oppbevarte frukt og grønt på en mer fornuftig måte tidligere, da vi ikke hadde så mange teknologiske hjelpemidler.

– Da jeg vokste opp plukket vi epler på høsten som vi hadde i kasser og flyttet litt rundt på ettersom temperaturen forandret seg. Det er noe av det samme prinsippet som gjelder nå, at det må oppbevares så det lever. Det skal ikke tørke ut, og ikke ha det for kaldt eller varmt.

En frukt som har blitt stadig mer populær i norske hjem er avokado, og heller ikke den har godt av å bli nedkjølt.

– Da blir den fort veldig brun, og ikke noe god i det hele tatt. Det er kanskje ett av de vanskeligste produktene, for det er spisemoden avokado som blir solgt i butikkene og den tåler ikke veldig lenge, sier kokken.

• Ny studie: Under ti prosent av gravide får i seg nok frukt og grønt
• Nå får du kjøpe snåle grønnsaker

Grønnsakskuffen kan funke

Men for dem som spiser frukt og grønt litt sjeldnere enn Kristiansen kan likevel kjøleskapet gjøre nytten som en plan B.

– De nye kjøleskapsskuffene er gode fordi de har en ekstra isolasjon så det ikke blir for kaldt. Men husk å ta det ut og få det romtemperert.

Og den samme hovedregelen gjelder for sommerens friske bær som frister mange av oss på denne tiden av året.

– Du forlenger holdbarheten litt ved å ha dem i kjøleskapet, men smaken forsvinner. Den kommer jo tilbake, men da må du ta dem ut og la de stå litt så du får frem smaken igjen, sier Kristiansen.

.