Kjøttretten besto av lam fra Utstein Kloster med Bouquet de Provence, lammeskank og ben med villsopp og persille, Gydapotet; potet med kantarell og trøffel, artisjokk og erter med pepperrot, karamellisert løk i et sprøtt skjell med løpstikke og friske grønnsaker, Porcini- soppsaus og lammesky.
Foto: Fredrik Ringe
