Fann ikkje ein einaste spisestad i Lofoten – Jennifer (32) måtte lage maten sjølv

Det putrar i sopp og grønsaker på stormkjøkkenet.

Jennifer Eriksson har nok ein gang måtta fyre han opp.

Sjølv om ho eigentleg berre ville ha noko raskt på bensinstasjonen.

Bør vere tilbod for alle

– Er du vegetarianar eller veganar er det eit betydeleg mindre utval på restaurantar og bensinstasjonar her oppe, seier Eriksson.

Jennifer Eriksson måtte lage maten sin sjølv i Lofoten.

Ho fann ikkje nokon vegetariske alternativ.

Jennifer bur i Oslo og et helst vegetarisk mat.

I sommar køyrde ho frå Oslo til Lofoten for å oppleve den imponerande naturen.

Men matopplevingane vart ikkje like imponerande.

– Eg synest det er merkeleg. Vi lever i ein tid kor det er mange vegetarianarar og pesceterianarar. Det gir ikkje meining at det ikkje finst eit tilbod til alle.

For om du et vegetarisk mat, er ikkje Nordland det beste reisemålet, meiner Eriksson.

Ifølgje ho er det nemleg langt mellom spisestadene som tilbyr alternativ utan animalske produkt.

Jennifer måtte lage maten sin sjølv på ferietur.

I Sverige, der ho kjem frå, hevdar ho at tilbodet for vegetarisk mat noko heilt anna.

Utvalet er mykje større, sjølv på mindre stader.

– Eg merka det sjølv når eg har køyrt i mange timar og kjem til ein bensinstasjon. Ofte finst det berre pølse. Er du vegetarianar må du ty til ein yoghurt. Då kan humøret lett svikte litt.

Avviser «vegan-krise» i Lofoten: – Absolutt ikke problematisk

Kjem til å bli betre

– Mange tenkjer at Lofoten er veldig hipt, men viss ein oppfattar at mattilbodet er skuffande vert det eit brot med at Nord-Noreg er trendy og innovativt.

Det seier Pål W. Thorbjørnsen, informasjonsansvarleg i Norsk vegetarforeining.

Han forstår frustrasjonen til dei som meiner at vegetartilbodet i Nord-Noreg er dårlegare samanlikna med andre deler i landet og våre naboland.

Likevel meiner Thorbjørnsen at tilbodet for vegetarisk mat vert stadig betre.

– Det har vore ein kraftig auking i tilbodet for vegetarianarar og veganar. Det finst mykje i butikkane. Tilbodet er noko heilt anna enn det var for berre få år sidan.

Slik tar du riktige valg hvis du vil spise mest mulig bærekraftig mat

Men kvifor har det tatt slik tid før Noreg slengde seg på vegetartrenden?

Thorbjørnsen trur det handlar om at vi har få butikkjeder.

Og at mange av oss var bønder for berre få generasjonar sidan.

– Vi er nok van med at mat skal vere tradisjonelt. Motene kjem litt seinare til oss. Vi gløymer moglegheita vi ser i matvegen i utlandet.

Men for å hugse det trengst føregangsfigurar.

I Bodø spirar trenden med plantebasert mat litt meir enn andre stader i Nord-Noreg.

Det trur Thorbjørnsen mellom anna kjem av at Noregs første vegankokebokforfattar kjem frå byen.

I tillegg husar byen ein av dei to veganske serveringsstadene i heile Nord-Norge.

Plantebasert av miljøomsyn

På Maloca Coffee & Food i Bodø vert lekker mat lagt på tallerkenane.

Her er alt på menyen plantebasert, dei serverer ikkje noko som er laga av kjøtt, fisk eller kumjølk.

Det har vist seg å vere veldig populært blant turistane.

– Folk seier at staden vår trengst, seier dagleg leiar for kaféen, Tom Erik Hansen.

Men det er langt mellom tilboda for dei som vel vegetarisk.

Faktisk er dette den einaste serveringsstaden i Nordland der alt vert laga av planter.

– Eg har mange gonger fått tilbakemelding om at det er vanskeleg å få plantebasert mat i Bodø.

Maloca Coffee & Food opna for under eit år sidan. Då var planen å starte ein kaffibar, men det viste seg fort at Bodø var svolten på vegansk mat.

– Det er i tida no. Folk frå heile landet seier at det ikkje er mange andre slike plassar i landet, seier Hansen.

Bodø-gründeren innan vegansk mat seier at dei ikkje har angra eit sekund på at dei valte å vere plantebasert.

Han har trua på at miljøet for vegansk mat kjemt til å vekse seg til etter kvart som folk får testa dei veganske alternativa.

– Vi vil at folk skal smake kor mykje god mat det går an å lage som berre er plantebasert, seier Hansen.

Men det er ikkje berre for å fryde Bodø-ganar med spennande smaker at Hansen har opna denne staden.

Det er òg av miljøomsyn.

– Eg vil hjelpe folk å kutte ned på kjøttforbruket. Vi er alt for mange på denne kloden til at vi skal hive i oss masse kjøtt.

Pål W. Thorbjørnsen, informasjonsansvarleg i Norsk vegetarforeining, trur dette er eit frampeik for at vi kjem til å sjå meir mot plantebasert mat i framtida.

– Trenden veks, det tek berre litt meir tid i Noreg, seier han.

– Om nokre år trur eg at vi kjem til å ha fleire slag vegetarpølse å velje mellom på bensinstasjonane. Då treng ikkje vegetarianarane å pakke med seg niste lenger.

Enno ein veg å gå

Men tilbake i turistmagneten Lofoten rører Jennifer Eriksson i grønsakene.

– Eg trur vi må ha merksemd på det. Eg veit jo at det er mange som et mindre kjøt. Skal vi ete mindre kjøt må det finst eit tilbod for vegetarisk mat også, seier ho.

– Det kan vere så enkelt som at dei som serverer mat ikkje har reflektert over det.

Eriksson har budd i Noreg sidan 2008. Ho har merkt at tilboda for vegetarianarar har vorte betre.

Men det er enno ein veg å gå.

– Eg kjem tilbake til Lofoten, men per i dag kjem eg ikkje til å gjere det for matopplevinga.

NRK gjer oppmerksam på at vi har gjort endringar i saka etter publisering. Dette for å presisere at saka omhandlar påstandar frå Jennifer Eriksson.