NRK Meny
Normal

De serverer prisvinnerne: – Den vanskeligste nobelmiddagen hittil

Onsdag kveld er det duket for bankett for fredsprisvinnerne på Grand Hotel i Oslo. Årets meny har vært den vanskeligste å komponere så langt, forteller kjøkkensjef Jørn Odden.

Gå til forsiden

Her skal de lage nobelmiddagen

Kjøkkenet på Grand hotell

Her skal de lage nobelmiddagen

9 bilder

    Jørn Odden

    Jørn Odden på kjøkkenet på Grand Hotel, der 30 kokker skal tilberede en femretters middag for 260 personer.

    Foto: Helge Carlsen / NRK
    Ballsalen på Grand Hotel

    Ballsalen på Grand Hotel.

    Foto: Anders Brekke / NRK

    Tradisjonen tro skal fredsprisvinnerne, kongeparet og Nobelkomiteen møtes til bankett på Grand Hotel etter fredsprisseremonien.

    Mens Malala Yousafzai og Kailash Satyarthi holdt pressekonferanse på Nobelinstituttet tirsdag formiddag, gikk det fortsatt rolig for seg på kjøkkenet på Grand.

    Det er imidlertid ingenting som er overlatt til tilfeldighetene, sier kjøkkensjef Jørn Odden.

    – Vi begynner å jobbe med menyen allerede når vi får vite hvem som er vinnerne, sier han.

    Hotellet har 30 kokker som er dedikert til nobelmiddagen. Fem retter skal serveres til 260 personer.

    Hemmelig meny

    Det skal brukes norske råvarer, men rettene skal speile kulturene til begge fredsprisvinnerne.

    – I år har vi indiske og pakistanske fredsprisvinnere. Det skal være halal og vegetar, og vi har vært nødt til å tenke litt annerledes. Dette er nok den vanskeligste nobelmiddagen hittil. I hvert fall den mest utfordrende, sier Odden.

    Menyen – for det er én felles meny med ulike krav tilfredsstilt – er strengt hemmelig.

    – Vi er i rute. Nå er vi litt på tå hev, men dypt fokusert på meny og gjester, sier Odden.

    Når selskapet setter seg til bords klokken 20 onsdag kveld, sitter fredsprisvinnerne med sine familier på hovedbordet, sammen med kongeparet og Nobelkomiteen. De andre gjestene sitter på rundbord med plass til ti personer.

    Til slutt spiller et storband opp til dans i ballsalen tvers over gangen.

    Les også: Politiet: Bakgrunnen til prismottakerne gir et høyt sikkerhetsnivå
    Les også: Malala i Oslo: – Den varme velkomsten gir meg styrke og mot