Sirupen er meget holdbar og kan også brukes som sukkerlake ved koking av frukt og bær til dessert.
- 1 del kløverblomster (rødkløver, skogkløver, hvitkløver osv.)
- 1 del vann
- 2-3 deler sukker
Hell sukker og vann i en kjele og varm opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Kok laken i tre minutter og ha deretter i blomstene. La stå og trekke 15-20 minutter over svak varme eller til du har en tyntflytende sirup. Sil og fyll på ren flaske.