NRK Meny
Laster innhold, vennligst vent..
Helstekt ytrefilet

Ytrefileten skal være godt marmorert med fett. Fettet gir et saftig og smakfullt resultat. De halve hvitløkfeddene som har vært med ytrefileten i ovnen får også være med på bildet.

Foto: Siri Bjelland Berven / NRK

Ytrefilet av okse

Kjartan Skjelde steker et stort stykke ytrefilet når han skal servere biff. Da vet han at han får den perfekt stekt. Først svir han den i stekepannen, og så skal den inn i stekeovnen.

Slik gjør du

Gni fileten inn med salt og pepper, svi den på begge sider i 2 minutter på en glovarm panne.

Legg fileten i en ildfast form og tilsett smør, sitron og et hvitløkfedd delt i to. Bak så fileten i ovnen på 180 °C i 20-25 minutter.

La kjøttet hvile i 15 minutter, skjær det i skiver.

Tips

Hør:

Kilde: Kjartan Skjelde