NRK Meny

Vaniljemuffins med kardemomme

Jeg fikk en gang servert noen utrolig gode muffins på en kafé i Göteborg, og dette er min versjon av dem, sier Marit Røttingsnes Westlie.

Slik gjør du

Dette er en grunnoppskrift på muffins som det går virkelig raskt å lage. Den krever ingen miksmaster og nesten ingen rørejobb med bare håndkraft heller. Noen runder med sleiva er det eneste som skal til.

Bland hvetemel, bakepulver, natron og sukker i en bolle.

Smelt smøret og bland det sammen med egg, fløte og yoghurt og ha det oppi bollen sammen med det tørre.

Rør det kjapt sammen.

Sett muffinsformer oppi et muffinsbrett eller finn fram 12 doble muffinsformer og et stekebrett.

Fordel ca halvparten av røra i muffinsformene. Legg 1/2 ss vaniljekrem i hver form og fordel resten av røra oppå. Strø godt med kardemomme på toppen.

Stekes på 200 ºC i 20-25 minutter. Stek muffinsene på nederste rille.

Bruk en kakepinne for å sjekke om muffinsene er gjennomstekt. Stikk pinnen midt nedi en av muffinsene. Er pinnen tørr, er muffinsene ferdige. Hvis det fester seg røre til pinnen, må de få noen minutter til i stekeovnen.

Hvelv muffinsene ut av muffinsbrettet og la dem avkjøles på en bakerist.

Kilde: Marit Røttingsnes Westlie