NRK Meny

Valakers sjokolade-ganach

Konditor Liv Valaker Røren gir oss oppskrifta på nydelig sjokoladekrem eller sjokoladetrekk. På fagspråket heiter det ganach.

Slik gjør du

Varm fløyten opp nesten til kokepunktet, ha i smøret og så sjokoladen. La det smelte . Rør så med handvisp til du får ein fin og jamn krem.

Kremen kan du slå over kaka som trekk eller stryke utover eit glatt underlag, la det kjøle ned og så skjere ut sjokoladepynt. Du kan også raspe det over kaka når det har stivna.

Tips

Dette blir eit herleg sjokoladetrekk . Passar fint som trekk eller sjokoladebitar på kake som er pynta med fløytekrem der ein også blandar inn eit par - tre spiseskeier kakao/ kaffi. Denne kan du ha ståande i kjøleskapet i fleire veke, ta den fram og smelt i mikrobølgeomn eller vassbad.

Kilde: Liv Valaker Røren