NRK Meny
Urtetatar med krydderurtmajones

Ugress eller urter på en stekt skive rugbrød og toppet med urtemajones.

Foto: DR

Ugress/urtetartar med krydderurtmajones og stekt rugbrød

En enkel rett som utnytter det grønne som finnes i naturen. Anne Hjernøe i den danske TV-serien Frilandshagen steker rugbrød og serverer den med en røre av grønne urter og urtemajones.

Slik gjør du

Krydderurtene hakkes grovt. Men først skal brenneslene has i kokende vann et minutt så de ikke brenner. Så blandes de grovhakkede urtene med grovhakkede hasselnøtter, sjalottløk, sitronsaft og revet sitronskall, olje, salt og pepper. Alt røres godt sammen og serveres på stekt brød, med en god krydderurtemajones.

Stekt rugbrød
Smør og / eller olje smeltes i pannen. Rugbrødskivene stekes gylne og serveres med ugresstartar og krydderurtmajones.

Krydderurtmajones
Rør sammen egget i en bolle. Tilsett olje litt etter litt mens du rører godt med en håndvisp. Når oljen er absorbert tilsettes mer olje, og etter hvert som majonesen blir tykkere, kan du øke mengden med olje. Når majonesen er tykk smakes den til med salt. Bland inn finhakket sjalottløk og urter.

Kilde: Fra TV-serien Frilandshagen/DR