Slik gjør du
Yoghurten henges i en sil med kaffefilter i to timer slik at mye av vannet renner vekk. Da vil tzatzikien få en fin kremet konsistens.
Agurken skrelles, deles i to, og innmaten skrapes ut med en liten skje. Rasp agurken på et rivjern. Legg agurken i kjøkkenpapir og klem ut vannet.
Bland agurk og yoghurt. Ha i finhakket hvitløk og chili. Smak til med salt og pepper.
Kilde: Gastronomisk institutt
