Tunfisk med gylne tistler

Tunfisken skjæres i store terninger. Tistlene renses, skylles grundig og skjæres i 2 cm lange biter og blancheres.

Løk og hvitløk finhakkes og sauteres i godt med olje i en stor gryte i 5 minutter. Så tilsettes alle de andre ingrediensene. Varmen skrues helt ned og retten koker forsiktig under lokk i ca. 25-30 minutter.

10 minutter før retten er ferdig tilsettes tistlene. Smak til retten med salt, nykvernet pepper og ev. litt sitronsaft.