Slik gjør du
Legg soppen i lunkent vann i 10 minutter. Ta ut halvparten av soppen fra vannet.
Hakk sjalottløk og fres med 1 ss smør i en panne. Tilsett sherry og fordamp til halvparten. Tilsett vannet fra soppen sammen med kraft. Kok opp og reduser til cirka halve. Sil av buljongen.
Smak til med soppsoya og salt. Fres avsilt sopp og sjalottløk, i resten av smøret og ha det i suppen. Smak til med salt og pepper.
Kilde: Familien Lavoll i TV-programmet «Familiekokkene»
