Tottos honningmjød

Torbjörn «Totto» Eckermann er birøkter på Åland og deler oppskriften sin på honningmjød.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Løs opp et halvt kilo honning i fem liter lunkent vann, tilsett saften og revet skall av to-tre sitroner. Løs opp og tilsett en halv teskje vanlig bakegjær i væsken,den skal ikke være mer enn fingervarm. La det gjære i romtemperatur i ett til to døgn.

Hell på flasker og sett flaskene svalt/kaldt i noen døgn. Ferdig!

Mjøden holder seg et par uker.

Obs! Gjemmes mjøden for lenge eller lagres for varmt er det fare for at den kan bli eksplosiv eller få sjampanjebobler. Men mjøden pleier å bli drukket opp før den tid!

Tips

Flere oppskrifter: Mat i Norden

Kilde: Torbjørn Eckermann i Mat i Norden/YLE