Toskansk gryte med kål, speltkorn og sideflesk

Kok speltkornene myke i 7,5 dl lettsaltet vann.

Varm opp en gryte med tykk bunn. Skjær sideflesket i strimler. Stek flesket sprøtt og tilsett løk og hvitløk. Hell på vann og tilsett strimlet kål, smak til med salt og hvit pepper. Kok kålen myk og rør inn finhakket mynte.

Avslutt med å blande inn kokte speltkorn. Server.

Denne oppskriften er en del av en ukesmeny. Hvis du koker dobbel mengde speltkorn på tirsdag er du ferdig med det som skal kokes til torsdagens speltsalat.

Mandag:

Onsdag:

Torsdag:

Fredag:

Les mer: Hverdagsmat for 50 euro