NRK Meny

Tomatsuppe med vri

En mettende og deilig tomat- og byggrynsuppe smakt til med ingefær, appelsin og koriander er et godt alternativ til den vanlige tomatsuppa med makaroni!

Slik gjør du

Kok finsnittet sjalottløk i olivenolje til den er myk og blank.
Tilsett hermetiske tomater, ingefær og soltørkede tomater.
La dette koke til væsken er borte.

Tilsett grovkuttede friske tomater, vann og koriander.
Kok i 10 minutter og tilsett nypresset appelsinsaft.
Kjør i hurtigmikser og sil.
Smak til med salt og pepper.

Byggrynene kokes møre og has i suppen.
Serveres med ristede brødterninger og rømme.

Tips

Dersom du ønsker litt mere fart i suppen kan du tilsette chili i starten.

Kilde: Odd Ivar Solvold